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RAMPINI (2006) relata que as carnes resfriadas e refrigeradas não perdem em seu inside a consistência mole que

Aplicação em câmaras de resfriados e congelados; Gerência de unidades condensadoras monofásicas até 2HP sem necessitar de acionadores de partida; Pode ser instalado na parede (frente da câmara) ou painel; Controla ventiladores do evaporador, resistências de degelo, luzes, saída auxiliar e alarme; Pode ser configurado por teclado ou chave de programação eletrônica; Proteção IP-sixty five.

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de interrupção do resfriamento durante a noite, bastante adotada no passado e superada em entertainingção das descobertas

Os estabelecimentos de comércio de carnes do município de Sorriso-MT realizam o armazenamento

distribuição e demais casas de comércio de carne bovina da cidade. A escolha dos estabelecimentos varejistas se

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Basicamente, tem como excitingção conservar os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo microbiano efetua-se por meio de reações enzimáticas as quais são influenciadas, em sua velocidade, pela temperatura.

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Este levantamento curso de refrigeração foi importante para a compreensão do perfil dos estabelecimentos de comércio de carnes

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